TORTA DI CAROTE

Ecco una semplice ricetta, sana e leggera che piacerà a tutti e farà mangiare tante carote anche ai vostri bimbi! Questa è la ricetta base sulla quale poi potete sbizzarrirvi con ingredienti più golosi o elaborati, come gocce di cioccolato, marmellate varie, liquori.. inoltre si sentono tutte le carote e sono buonissime!

Ingredienti

• 400 gr di carote
• 300gr di farina
• 3 uova
• 300 gr di zucchero
• 1 bicchiere di olio di semi
• 1 bustina di lievito
• Mandorle una manciata
• Pizzico di sale

Procedimento

Tritate bene tutte le carote nel mixer è tenetele da parte, in una ciotola capiente mescolate le uova con lo zucchero, poi aggiungete olio e farina, il lievito e un pizzico di sale. Quando l’ impasto è omogeneo unite le carote e le mandorle tritate.

Ora mettete l’ impasto in una tortiera oliata o con carta forno e cuocete a 180° per 20 25 minuti. Decorate con zucchero a velo o guarnire a piacere… Buon appetito!!