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Dokci roccocò
Tra i biscotti dolci tanto amati nella pasticceria napoletana i roccocò sono forse i più amati dai partenopei.
La preparazione è semplice, basta un pochino di attenzione alla cottura.
Ingredienti:
- 500 grammi di farina
- 500 grammi di zucchero
- 500 grammi di mandorle non pelate
- 200 grammi di acqua calda
- 2 grammi di bicarbonato di ammonio
- Buccia grattugiata di 1 arancia
- Un uovo
Mettere sul tavolo la farina a fontana ed aggiungere tutti gli ingredienti tranne l’uovo.
Preparare delle Ciambelle che spennellerete con uovo battuto.
Rivestire una placca da forno di carta forno.
Sistemare i roccocò e cuocere in forno a 180/200 a seconda del forno statico o dinamico per 15/20 minuti.
Attenzione a controllare i roccocò per evitare il rischio che si brucino.
