PISELLI ALLA PIEMONTESE

Tempo di cottura e preparazione: 30 minuti circa

Dosi per 4 persone

Ingredienti:
1 Kg di piselli freschi o surgelati da 400 gr.
300 gr di pomodori pelati
40 gr di pancetta tesa
20 gr di burro
1 cipolla piccola, prezzemolo
sale e pepe

Affettate piccola la cipolla, pulite i piselli, tritate la pancetta e aggiungete il prezzemolo.
In una pentola bassa sciogliete il burro e aggiungete il trito preparato, appena soffritto mettete la cipolla e quando sarà appassita unite i pelati, qualche cucchiaio di acqua, salate e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
Unite il prezzemolo, prima di servire, regolate di sale e pepe e mescolate bene il composto.

Vino consigliato:
Prosecco di Conegliano