Tags: IL PFANNKUCHEN:OVVERO LA FRITTELLA DELLA MONACA
Gli alimenti principali del contadino tedesco del 500-600 erano: maiale ( carne, lardo, prosciutti, salsicce), pumpernickel, un pane di segale, diffuso sopratutto al nord,cavoli,cereali,burro specialmente salato,latte,aringhe e birra.
pfannkuchen o frittella della monaca: una gustosa frittella salata
Un piatto molto in voga era il pfannkuchen (ovvero la frittella della monaca) tipico della germania settentrionale, prendeva il nome dai monasteri che la insaporivano con spezie esotiche come pepe e zafferano.
Vi pongo la ricetta delle frittelle delle monache di Munster:
ingredienti per 20 fritelle
20 uova
2 kg di farina
6 lt di latte
10 gr di pepe
20 gr di semi di paradiso ( potete cambiarli con altre spezie a piacimento)
10 gr di zafferano
strutto o burro qb
preparazione
Impastate la farina,il latte e le uova.
Pestate finemente le spezie e unitele all’impasto.
Cuocete le frittelle in padella con strutto o burro
