GATEAU DI CARCIOFI E PATATE

Una ricetta tipica calabrese, semplice e veloce da fare è il Gateau di Carciofi e Patate, vediamo come si prepara e gli ingredienti che servono:

8 carciofi

600 gr patate

succo di limone

formaggio pecorino grattugiato

Pangrattato

aglio tritato

prezzemolo tritato

olio d’oliva

sale e pepe

Preparazione:

Pulite i carciofi, togliendo  le punte e le foglie dure, tagliateli in spicchi e metteteli a bagno in acqua con del succo di limone.

Sbucciate le patate e affettatele, ungete una pirofila e spolverizzatela con del pangrattato, disponete a strati i carciofi che avrete precedentemente scolato e le patate, distribuendo su ogni strato un po’ di trito di prezzemolo e di aglio, un filo d’olio, sale, pepe e una spruzzata di acqua.

Proseguite fino a esaurimento degli ingredienti e terminate spargendo sulla superficie pangrattato e olio.

Mettete in forno a 220 gradi per circa tre quarti d’ora e servite, è un piatto che si può gustare anche freddo.

Buon appetito !