FUNGHI SOTT’OLIO

Occorrente:

• Barattoli in vetro in numero sufficiente;
• funghi;
• olio;
• foglie di alloro;
• chiodi di garofano;
• aceto.

Come si procede: innanzitutto si puliscono accuratamente i funghi, si tagliano solo quelli sani sodi e compatti. Si fanno bollire per circa 5 minuti in acqua e scolano. i passano nell’aceto che sia di buona qualità e vi si lasciano per 20 giorni. Una volta trascorso questo tempo si tolgono dall’aceto e si mettono nel barattolo di vetro con l’olio i chiodi di garofano e l’alloro. Chiudere ermeticamente e conservare in luogo fresco e asciutto.