PENNE DAI SAPORI AUTUNNALI

Ing PREPARAZIONEntnell’olio il  penne private anche integrali

• 4 cucchiai di olio evo
• 1 spicchio di aglio
• 60 gr di sedano
• 320 gr di finferli
• 40 gr di burro
• 200 gr di zucca
• 50 gr di latte
• 20 gr di farina
• 20 gr di granella di nocciola
• 2 cl di brandy
• Prezzemolo
• Rosmarino
• Sale e pepe

PREPARAZIONE

Rosolate l’ olio con il trito di aglio e sedano,aggiungete i funghi e cuocete poi condite con sale pepe e prezzemolo. Pronti i funghi cospargete di farina e aggiungete il latte amalgamando il tutto. Fondete il burro e lasciate rosolare la zucca a dadini, coprite con l acqua e lasciate cuocere, riducendo tutto in crema. Cuocete la pasta e saltatela in padella coi funghi bagnate poi col brandy. Disponete sul piatti la purea di zucca e distribuite la pasta saltata, prima di servire cospargete con la granella di nocciola.

Rosolate nell’olio