TORTA DI MELE SENZA LIEVITO

Per preparare una buona torta di mele senza lievito abbiamo bisogno di:

• -  2 mele
• - 4 uova
• - 130 g di burro
• - 280 g di farina
• - 120 g di zucchero
• - 50 ml di latte
• - 1 pizzico di vaniglia in polvere
• - 1/2 limone grattugiato
• - sale quanto basta

Iniziamo sbattendo in una terrina i rossi dell’uovo con lo zucchero. Aggiungiamo  con un setaccio la farina, poi la vaniglia e la scorza di limone. Incorporiamo il sale ,il latte e 100 g di burro fuso. Lavoriamo fino ad ottenere un impasto omogeneo. A parte montiamo gli albumi a neve e li uniamo al composto avendo cura di non farlo smontare . A questo punto sbucciamo una mela e la tagliamo a cubetti che uniremo all’impasto. Preriscaldiamo il forno a 180°C, cospargiamo la tortiera con il burro rimasto e la infariniamo sul fondo. Sbucciamo e tagliamo a fette la seconda mela. Versiamo l’impasto nella tortiera e lo copriamo con le fette . Inforniamo e serviamo fredda. Una delizia!