INSALATA APPETITOSA

Ingredienti:

• 1 finocchio
• coste di sedano;
• lattuga tipo iceberg;
• 1 patata lessa;
• carciofini sott’olio;
• funghi sott’olio;
• 3 cucchiai di olio d’oliva;
• aceto;
• 1 cucchiaio di maionese;
• filetti di acciughe;
• uova sode a fettine;
• sala e pepe.

Tagliate a listarelle le coste di sedano, affettate il finocchio, la patata a tocchetti, e le foglie di lattuga precedentemente lavati. Aggiungete i carciofini e i funghi e condite con l’olio sale pepe un po’ d’aceto e la maionese. Mette l’insalata in coppe individuali e servite guarnite con i filetti di acciuga e le fettine di uova sode. Ottimo anche come antipasto un’idea gustosa, stuzzicante e frasca.