COME FARE UNA TORTA DI FAGIOLINI LIGURE

Ingredienti:

• 50 gr di burro
• 2 spicchi di aglio
• 1 kg di fagiolini
• pasta sfoglia
• passateli
• 4 uova
• 250 ml di panna fresca.
• 1 bicchiere di latte
• 35 gr di parmigiano grattugiato
• 1 pizzico di sale
• pepe macinato

Tempo di preparazione: 1 ora

Facile per 6 persone

Foderate una pirofila rotonda (o rettangolare come si preferisce) o con la carta forno e stendetevi un rotolo di pasta sfoglia.
Nel frattempo lessate 1 Kg di fagiolini al dente e passateli in padella con 50 gr di burro e 2 spicchi di aglio. Eliminate chi spicchi d’aglio e mettete i fagiolini al burro sulla pasta sfoglia.
Sbattete in una ciotola 4 uova con 250 ml di panna fresca, 1 bicchiere di latte, 35 gr di parmigiano grattugiato, 1 pizzico di sale e pepe macinato al momento.
Versate il composto sui fagiolini e infornate per 40 minuti circa in forno già caldo a 180 gradi.